В нашем питомнике родился последний помет от Брюса, мама Катя.

 Отправлено: 31.10.08 14:31. Заголовок: Рецепты, которые Вам нравяться....

Что-то навеяло такую темку, как начала писать Володе с Амари про рубец...
Значит так, очень вкусный рецепт рубца.
Сама очень люблю такой...
Купить рубец, надо покупать очищенный и желательно его понюхать, т.к. если он пахнет гов... ( извините), Вы от этого запаха не избавитесь и во время варки...На вид рубец должен быть белым или кремоватым... желательно, чтобы был нормального размера, чтобы он свернулся в рулетик....
Далее, Вы приходите домой, еще раз его промываете и заворачиваете в плотный рулет и обматываете ниткой, так чтобы он не разваливался...
И далее варим как холодец, кладем луковицу целиком, перчим и солим и надолго на огонь, пока при протыкании он не будет мягким...
После этого можно есть как горячим, так и охладить его в холодильнике и резать как колбасу, желательно применять соевый соус, горчицу или хрен... Отличная закусь для мужчин!!!!
Многие бояться пробовать, но поверьте, для тех кто любит мясо и холодцы, свинные ушки и пятачки, это самое вкусное...
Желаю удачи!!!
Главное найти рубец, который меньше всего пахнет, а то с запахом Вы его есть не будете!!!!

 Отправлено: 31.03.10 15:37. Заголовок: Рецепт интересный ,..

Рецепт интересный , укого будет время сделайте. Куличи должны быть воздушными.

 Отправлено: 02.04.10 22:41. Заголовок: Хочу продолжить пасх..

Хочу продолжить пасхальную тему : ПАСХА С МЁДОМ (творожная ) Творог -500г ; Сахар -50 г ;Мёд -80 г ; Яйцо -4 шт ; Сливочное масло - 100г ; Сметана- 100г . Взвить желтки с сахаром на водяной бане примерно 5- 10 мин., добавить мёд , сл. масло . Протёртый через сито творог соединить со сметаной , перемешать ( вводя небольшими порциями ) с яично -медовой смесью. Выложить смесь в пасочнецу ,выстеленой марлей. Форму поставить под пресс. Держать в холодном месте 12-15 часов. Выложить затем на тарелку , освободить от формы и марли , сверху украсить изюмом или цукатами.

 Отправлено: 20.08.10 22:04. Заголовок: Сейчас пора дынь и а..

Сейчас пора дынь и арбузов , но попадаются не совсем сладкие дыни из них можно сварить шикарное варенье
На 1 кг дыни 1кг 200гр сахара и немного ванилина .
Дыню порезать кусочками засыпать сахаром и оставить на 12 часов . Варить на слабом огне 30 мин. Дать остыть и варить до примерной густоты , по банкам и зимой к чаю , очень вкусно и необычно .

 Отправлено: 21.08.10 23:16. Заголовок: САМБА Спасибо, это и..

САМБА Спасибо, это из колхозниц лучше или можно из любых, главное не сладких и пожестче?

 Отправлено: 22.08.10 07:33. Заголовок: akita-usa пишет: , ..

akita-usa пишет:

цитата:

, это из колхозниц лучше или можно из любых

можно из любых , главное что бы ДЫНЯ , она в варенье не разваливается и само оно не густое получается , так что 2 раз сильно долго не надо варить.

 Отправлено: 22.08.10 20:32. Заголовок: А что можно с арбузо..

А что можно с арбузом сделать?

 Отправлено: 22.08.10 22:16. Заголовок: А арбузы мочат-тольк..

А арбузы мочат-только это на любителя.Я не понимаю вкуса.

 Отправлено: 23.08.10 08:35. Заголовок: Ингредиенты 1 кг ар..

Ингредиенты

1 кг арбузных корок
1,5 кг сахара
2 стакана воды
2 г лимонной кислоты
Способ приготовления
С арбузных корок снять верхний слой, оставив зеленую мякоть.
Порезать мякоть на тонкие кусочки (кубики, палочки, брусочки — на ваше усмотрение) и слегка
отварить в воде. Воду отцедить, а корки положить в сироп и варить до прозрачности. В конце варки
добавить лимонную кислоту, от которой варенье приобретает изумрудный цвет.

это варенье из арбузных корок от Александра Селезнёва (кондитер мне очень нравятся его рецепты )

 Отправлено: 23.08.10 08:37. Заголовок: А ето рецепт цукатов..

А ето рецепт цукатов из арбузных корок

Для сиропа: на 1 кг корок - 1,2 кг сахара и 2 стакана воды Поставим вариться сироп из необходимого количества воды и сахара. С арбуза срежем зеленую корку, порежем на кубики, зальем водой и прокипятим в течение 10 - 15 минут, затем охладим холодной водой. Откинем кусочки на дуршлаг, чтобы вода стекла, и опустим в кипящий сахарный сироп. Варим в 3 - 4 приема с выстаиванием между каждой 10 - 12 - минутной варкой по 10 - 12 часов. В конце варки добавляем 3 г лимонной кислоты. В итоге откинем цукаты на дуршлаг, дадим стечь сиропу и разложим цукаты на блюде или тарелках, дадим подсохнуть на воздухе. К концу сушки посыпаем цукаты сахарным песком и складываем в стеклянную,
герметично закрытую банку, где они могут храниться всю зиму.

Я так думаю вместо лимонки лучше добавить и цедру и сок лимона или лайма кому что больше нравиться , только не в конце , а чуть раньше.

 Отправлено: 23.08.10 14:39. Заголовок: САМБА Спасибо, надо ..

САМБА Спасибо, надо попробовать.)))

 Отправлено: 23.08.10 14:47. Заголовок: САМБА пишет: Воду о..

САМБА пишет:

цитата:

Воду отцедить, а корки положить в сироп и варить до прозрачности. В конце варки

А сироп из чего делать то?

 Отправлено: 23.08.10 15:08. Заголовок: для цукатов вода и с..

для цукатов вода и сахар - 2 ст воды и 1,5 кг сахара всё не сложно

а сами корки обваривать просто в обычной воде без ничего

 Отправлено: 24.08.10 00:42. Заголовок: САМБА пишет: для цу..

САМБА пишет:

цитата:

для цукатов вода и сахар - 2 ст воды и 1,5 кг сахара всё не сложно а сами корки обваривать просто в обычной воде без ничего

Поняла, буду пробовать, как арбуз съедим.)))

 Отправлено: 25.12.10 21:58. Заголовок: К Новогоднему столу ..

К Новогоднему столу попробуйте приготовить грибочки , в этом рецепте опята свежезамороженные , которые продаются в любом магазине.......
На 1 кг. грибов вот такой рассол: 1 ст. воды
1 ч. л. уксуса
1 ст. л. соли
1 ч. л. сахара
10 шт. чёрного перца
5-6 шт. зёрен душистого перца
15 шт. гвоздики и семя укропа ( чем больше тем лучше , кто как любит )
Переложить грибы в кастрюлю и вылить туда этот состав , варить после закипания 30 мин. на медленном огне .
Ещё одна рекомендация семя укропа завернуть в марлечку и в таком виде опустить в кастрюлю с грибами , просто по готовности вынете и всё и грибы будут как только что из баночки ( любителям маринованых грибов).

 Отправлено: 26.12.10 14:43. Заголовок: САМБА Спасибо!! А я ..

САМБА Спасибо!!
А я могу рассказать простой способ приготовить начиненные корзиночки.
Покупаете корзиночки в магазине из теста для салатов, т.е. не самые маленькие.
Немного ветчины или колбасы, сыр и яйцо.
Мелко режите ветчину, трем сыр, все смешиваем и добовляем яйцо, можно посолить поперчить для вкуса и немного добавить майонеза.
Эту массу разложим по тарталеткам и ставим в разогретую духовку пока не подрумяница верх. минут на 10-15(должно приготовиться яйцо).
Потом вытаскиваем и накрываем. Это блюдо можно приготовить накануне, потому что прямо из духовки корзиночки очень горячие и жестковаты, а вот на след день тесто и масса становятся мягче, у меня это очень любит ребенок.
Приятного аппетита!!

 Отправлено: 23.02.11 01:27. Заголовок: А я тут испекла ПАНЧ..

А я тут испекла ПАНЧО!!!
Вот что получилось!!! По вкусу тоже очень похоже!!

 Отправлено: 23.02.11 01:29. Заголовок: akita-usa ух кака к..

akita-usa ух кака красота , прям слюньки потекли

 Отправлено: 23.02.11 14:05. Заголовок: akita-usa, как аппет..

akita-usa, как аппетитно выглядит!!!

 Отправлено: 23.02.11 14:42. Заголовок: САМБА пишет: ух как..

САМБА пишет:

цитата:

ух кака красота , прям слюньки потекли

Marina пишет:

цитата:

как аппетитно выглядит!!!

Мои все поели. вчера пришлось повторяться!!!!

 Отправлено: 23.02.11 20:27. Заголовок: Аня,пишите рецепт,уж..

Аня,пишите рецепт,уж очень аппетитно!

 Отправлено: 23.02.11 21:18. Заголовок: Ula пишет: Аня,пиши..

Ula пишет:

цитата:

Аня,пишите рецепт,уж очень аппетитно!

Сейчас сейчас!!!

 Отправлено: 23.02.11 21:49. Заголовок: Что нужно: 1 стакан..

Что нужно:

1 стакан муки
200 гр сметаны жирностью 20% (на самом деле у меня ушло ровно 2 банки сметаны по поллитра)
2 яйца
0.7 стакана сахара
1.5 ст л какао
2 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

500гр сметаны жирностью 20%
150гр сахара
100гр консервированного ананаса
3 ст л очищенных грецких орехов
я брала 200гр ананаса и побольше орехов)))

Для глазури:

50гр сливочного масла
1.5 ст л сахара
50 гр шоколада(брала темный с какао 65%)
1.5 ст л молока
1 чл коньяка (не было коньяка брала настойку и 2 чайные ложки.)))

Что делать:

1 Белки отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену. В отдельной миске растереть желтки с сахаром. потом добавлять все в белки, желтки с сахаром, сметану, просеянную муку, разрыхлитель. Все хорошо перемешать.

2 Разогреть духовку до 200 градусов. Взять разъемную форму 23см смазать сливочным маслом. вылить в нее треть теста. я брала сковородку тефлоновую без ручки, если хорошо смазать маслом то потом неплохо отходит тесто. Выпекать 15 минут. дать остыть (хотя я сразу положила на блюдо)

3 В оставшееся тесто всыпать какао, хорошо размешать и влить в смазанную маслом форму ( брала ту же сковородку.) Выпекать 20 мин.

4 Приготовить крем. Охлажденную сметану тщательно взбить с сахаром, до полного его растворения, убрать в холодильник.

Для глазури шоколад натереть на терке, смешать с сахаром и молоком. Поставить на очень маленький огонь и готовить, размешивая, до получения однородной массы. Добавить коньяк и сливочное масло, перемешать и снять с огня.
Эту процедуру я делала в самом конце. потому что это все бустро заствает и потом сложно красиво полить.)))

5 Орехи порубить ножом. Ананас обсушить и нарезать кубиками. Мне повезло ананас у меня был порезан и не сильно я его сушила, просто выловила из банки.)))

6. Первый корж густо намазать частью крема. Второй корж порезать на мелкие кусочки и выложить на светлый корж (частями чередуя ананас, орехи и крем), чтобы получилась горка. Потом обмазать все остатками крема и полить сверху все шоколадом!!!
поставить в холодильник на 6-8 часов или на ночь.))
Могу сказать что первый раз у нас не получилось протерпеть 6 часов и он был съеден гораздо раньше. А вот второй раз как раз простоял всю ночь. все пропиталось и подзастыло.

Приятного аппетита!!!

Время приготовления 1 час (ну немного больше чем обещали)
8 порций.

 Отправлено: 23.02.11 22:31. Заголовок: можно дно форм высти..

можно дно форм выстиласть бумагой для выпечки ,тоже очень хорошо коржи вынимать из форм .

 Отправлено: 23.02.11 22:36. Заголовок: akita-usa пишет: 8 ..

akita-usa пишет:

цитата:

8 порций.

Ну это кто как кушает , а то может и меньше получится

 Отправлено: 23.02.11 22:38. Заголовок: САМБА пишет: можно ..

САМБА пишет:

цитата:

можно дно форм выстиласть бумагой для выпечки ,тоже очень хорошо коржи вынимать из форм .

Он сам отлипает.)) Когда полностью готов!!

 Отправлено: 24.02.11 18:04. Заголовок: Спасибо за рецепт,в ..

Спасибо за рецепт,в выходные буду готовить.

 Отправлено: 28.02.11 15:17. Заголовок: А мне очень понравил..

А мне очень понравился этот рецептик, я вообще люблю итальянскую кухню: Спагетти «Карбонара»
Количество порций: 4
Будет готово через: 30 мин
Калорийность 1 порции: 681 ккал
Спагетти Карбонара с нежным яично-сырным соусом и тонкими ломтиками бекона – классика итальянской кухни. Традиционно это блюдо готовят с чесноком. Но данный рецепт спагетти Карбонара чеснок не включает.
1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь.
Бекон нарежьте кусочками по 2,5 см и обжарьте, периодически помешивая, на сковороде, на умеренном огне, до хрустящего состояния (10-12 минут).
Переложите бекон на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
2. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте» (спагетти должны оставаться чуть недоваренными, твердоватыми).
3. Перемешайте яйца, ¾ стакана тертого сыра и сливки с молоком.
4. Слейте воду из кастрюли со спагетти, оставив в ней немного воды.
Быстро добавьте яичную смесь в спагетти и перемешайте (тепла спагетти будет достаточно, чтобы яйца свернулись).
5. Добавьте бекон, соль и перец по вкусу.
6. Подавайте спагетти карбонара немедленно (это важно!), посыпав оставшимся тертым сыром.
Приятного аппетита!
Ингредиенты на 4 порции:
Бекон – 8 ломтиков (200-220 г)
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Спагетти – 450 г
Яйца крупные – 3 шт.
Сыр твердый (желательно, Пармезан), тертый – 1 стакан (100 г)
Сливки с молоком (смесь в равных частях) – ½ стакана (125 г)

 Отправлено: 16.03.11 22:23. Заголовок: Тоже выложу рецептик..

Тоже выложу рецептик) Отличный пирог с малиновой начинкой, очень рекомендую) Брал отсюда пироги рецепты<\/u><\/a>

Пирог с малиновой начинкой

Вымесить тесто и отложить 1/3 часть его для оформления изделия. 2/3 части теста раскатать пластом, уложить в большой противень и разровнять. Пласт густо смазать малиновым повидлом. Отложенную часть теста скалкой раскатать в пласт толщиной 0,5 см и нарезать из него полоски такой же ширины. Полоски уложить на повидло косо в одном направлении на расстоянии 0,5—2 см одну от другой.

пироги выпекать при высокой температуре до коричневого цвета и уже остывший нарезать квадратиками.
Ингредиенты:

масло сливочное 250 г

гвоздика 3 шт

корица по вкусу

лимон 0.5 шт

сахар 250 г

варенье малиновое по вкусу

мука 500 г

яйца 3 шт

сахар ванильный 0.5 ст. ложка

порошок для печенья 1 пачка

 Отправлено: 29.07.13 18:31. Заголовок: Стащила с фейсбука.)..

Стащила с фейсбука.)



Мини - салатики (6 самых вкусных вариантов)

1. ЭДЕЛЬВЕЙС
Приятное сочетание вкусов.
Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез (сметана).

2. НЕЖНОСТЬ
Пикантность этому салату придает сладкий чернослив.
Курица, чернослив, яйцо, огурец, грецкий орех, йогурт.

3. НАСЛАЖДЕНИЕ
Курица, ананас, болгарский перец, яблоко

4. ЛЕТНИЙ
Летний вкус зимой и летом.
Огурец, помидор, перец сладкий, майонез (сметана), зелень.

5. ФРУКТОВЫЙ
Салат с экзотическим вкусом.
Кусочки апельсина, ананаса, груши, яблока, киви, заправленные йогуртом.

6. ДИВАЙН
Незабываемый вкус.
Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, майонез (сметана).

 Отправлено: 29.07.13 23:36. Заголовок: l_serg

блюдо, которое меня удивило в последнее время - маринованая корюшка
из грибов, - соленый груздь, не обязательно белый
а из моих последних достижений в области кулинарии, - варка риса без использования дурхшлага)